Jabbour by Kachmir à Levallois : épicerie libanaise, four et traiteur
Publié par : Marie Muller — Rédactrice spécialisée en restaurants & street food
À Levallois-Perret, près du 17e arrondissement de Paris, Jabbour Traiteur & Épicerie by Kachmir réunit plusieurs usages sous une même enseigne : manger libanais sur le pouce, acheter des produits du quotidien ou préparer un repas à partager. Le lieu associe traiteur, épicerie et boulangerie, avec quelques tables et un four visible depuis l’espace client.
Une épicerie-traiteur libanaise pensée pour le quotidien
Jabbour by Kachmir ne se limite pas à un comptoir de restauration rapide. Son offre combine des préparations prêtes à déguster, des ingrédients frais, des références d’épicerie et la fabrication de galettes traditionnelles. Cette diversité permet de composer un déjeuner, de repartir avec un repas ou d’acheter de quoi cuisiner et recevoir chez soi.
Le positionnement se veut accessible plutôt que premium. L’enseigne rend les goûts familiers de la cuisine libanaise disponibles pour les habitants de Levallois, les actifs du quartier, les familles, les étudiants et la clientèle libanaise venue d’autres secteurs d’Île-de-France. C’est une adresse à envisager pour un repas simple, des mezzés à partager ou des produits libanais parfois difficiles à trouver dans une épicerie généraliste.
Le four comme point de repère
La présence d’un four visible depuis l’espace client donne une place particulière aux galettes. Elle rappelle que la cuisine levantine repose aussi sur le geste, la chaleur et la cuisson. Les galettes libanaises et les manakish, notamment au zaatar, s’inscrivent dans cette tradition de pain garni, souple et parfumé, à manger chaud ou à emporter.
Le choix d’une galette dépend aussi de sa texture. Une pâte trop épaisse se déchire, une garniture trop humide s’échappe, tandis qu’un pain bien cuit reste assez souple pour être plié et partagé. Cet équilibre permet d’apprécier une manakish autrement : la cuisson ne sert pas seulement à dorer la pâte, elle organise aussi les arômes du zaatar et la tenue de chaque bouchée.
Ce que l’on peut choisir entre comptoir, mezzés et épicerie
L’offre rassemble des préparations de la cuisine libanaise et des produits à emporter. La disponibilité peut évoluer selon les arrivages et la production. La sélection ci-dessous doit donc être comprise comme un aperçu des spécialités associées à l’établissement, et non comme un menu fixe.
| Envie | Exemples de produits et préparations | Usage |
|---|---|---|
| Manger rapidement | Sandwiches, galettes traditionnelles, manakish | Déjeuner sur place ou à emporter |
| Partager un repas libanais | Mezzés, préparations fraîches, labné maison | Repas en famille, apéritif ou dîner |
| Faire ses courses | Olives, épices, conserves, café, biscuits, pistaches | Placard et cuisine maison |
| Retrouver des références du Liban | Produits artisanaux, kaak, bière Almaza | Découverte ou souvenir gustatif |
Mezzés, labné et sandwiches faits maison
Les mezzés permettent de construire un repas plus varié qu’avec un seul sandwich. Ils associent des textures crémeuses, des légumes, des condiments et du pain, selon l’appétit et le nombre de convives. Le labné maison, une préparation laitière égouttée proche d’un yaourt très épais, fait partie des produits frais mis en avant. Il peut accompagner une galette, compléter une assiette de mezzés ou servir de base à un repas léger.
Les ingrédients des sandwiches sont annoncés comme préparés maison. Ce point peut intéresser les personnes qui recherchent une cuisine de comptoir moins standardisée. La qualité d’un sandwich libanais tient souvent à l’accord entre le pain, la fraîcheur de la garniture, l’acidité des pickles, les herbes et les sauces. Pour une première visite, demander quelles préparations viennent d’être réalisées aide à choisir selon les disponibilités du jour.
Une épicerie pour prolonger le repas à la maison
Le rayon épicerie complète l’activité de traiteur. On y retrouve des conserves, des épices, des olives, du café, des douceurs et des pistaches, ainsi que des produits artisanaux et des boissons comme la bière Almaza. Ces références permettent de retrouver certains repères de la cuisine libanaise sans compliquer les repas préparés à la maison.
Le zaatar peut relever une huile d’olive, garnir une galette ou assaisonner des légumes rôtis. Les conserves et les olives offrent une solution pratique pour composer un plateau de mezzés improvisé. L’épicerie-traiteur répond ainsi à plusieurs besoins : on peut venir pour un déjeuner et repartir avec quelques ingrédients pour le dîner.
Jabbour by Kachmir, une histoire portée par Élie Obeid
Le nom de l’enseigne s’inscrit dans le parcours d’Élie Obeid, figure centrale du projet. Son histoire, marquée par le Liban, l’entrepreneuriat et la restauration, donne au lieu une dimension personnelle. Jabbour cherche à faire circuler des goûts, des habitudes et l’atmosphère d’une dekkéné, cette petite épicerie de quartier libanaise.
Élie Obeid a commencé à travailler à 14 ans après le décès de son père. Son parcours l’a ensuite conduit à ouvrir le restaurant Chez Cacho en 2004, fermé deux ans plus tard, puis à représenter le Liban au Qatar en 2009. Il y a notamment participé à la réalisation d’un submarine de 2 kilomètres et d’un bol de pâtes de 4 tonnes. Après son départ du Liban en 2011, il crée une microentreprise de conseil dans la restauration en janvier 2013 et participe à plus de 20 projets en France.
Le concept Jabbour existait d’abord à Menton, avant son implantation à Levallois-Perret. L’expérience mentonnaise s’arrête en 2017, puis l’adresse de Levallois ouvre en 2019. Le nom « Jabbour » renvoie à une histoire familiale, tandis que « Kachmir » participe à l’identité plus large de la marque. Ce parcours explique l’attention portée à l’accessibilité et à l’accueil. L’établissement s’adresse aux habitués des saveurs libanaises comme aux curieux qui souhaitent les découvrir.
Pour un déjeuner, des courses ou un événement en Île-de-France
Jabbour Traiteur & Épicerie by Kachmir répond à plusieurs usages. Quelques tables permettent de consommer certaines préparations sur place, tandis que la vente à emporter convient aux journées de travail et aux repas à domicile. L’épicerie facilite aussi les achats ciblés : un pot de labné, des épices, des biscuits, des olives ou des produits à offrir.
Le service traiteur et la livraison à clarifier avant commande
L’établissement est également associé à des prestations pour événements et à la livraison de produits frais. Ces services peuvent convenir à un repas familial, un buffet, une réunion ou une réception réunissant plusieurs convives. Durant la période du Covid, des livraisons gratuites en Île-de-France ont notamment été proposées aux personnes âgées.
Les conditions actuelles de livraison, les zones desservies, les délais, les quantités minimales et les formats traiteur ne sont pas détaillés ici. Avant de prévoir un événement ou un déplacement, il est préférable de contacter directement l’établissement pour confirmer les horaires, le menu du jour, les disponibilités de produits frais et les modalités de commande. Cette vérification est utile pour les préparations maison et les demandes en grande quantité.
Bien préparer sa visite
- Prévoyez un achat à emporter si vous souhaitez associer galettes, mezzés et produits d’épicerie.
- Pour un repas partagé, demandez quelles préparations fraîches sont disponibles le jour même.
- Signalez toute allergie ou contrainte alimentaire avant de choisir, car la présence d’allergènes et les options spécifiques ne sont pas précisées.
- Pour un besoin traiteur, prenez contact suffisamment en amont afin de valider le format et la faisabilité de la commande.
Entre la cuisson des galettes, les mezzés, le labné maison et les rayons d’épicerie, l’adresse de Levallois propose une approche concrète de la cuisine libanaise. Elle se découvre aussi bien autour d’un sandwich chaud qu’avec un panier de produits à rapporter chez soi.
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